Aquesta definició de la tradició acompanya cada vella quaresma que ven la Foix des dels anys setanta.
A les dues pastisseries Foix de Sarrià venen des de fa gairebé mig segle, any rere any, la mateixa Vella Quaresma.
Llompart no mostra cap vella quaresma que s’assembli a la de la Foix ni esmenta l’excepcionalitat del ciri pasqual.
La Vella Quaresma de la Foix el sorprèn perquè té un component inusual: carrega un ciri pasqual.
És per això que a la Vella Quaresma se li posaven set peus, que representaven els set diumenges, on es penjaven llaminadures per als menuts.
Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/03/14/estilo/1457954059_326539.html
