Al servicio del producto

Nada tiene sentido, ni siquiera las técnicas, si no está al servicio del producto.
Se presentaba en el papel protagonista pero pasó a ser un actor de reparto; nada justifica su presencia.
Las cocinas tradicionales concretaron su naturaleza en un tiempo oscuro para el producto.
Si está llamado a ser el protagonista del plato o se trata de un condimento concebido para completarlo e impulsar los sabores del producto al que acompaña.
El producto lo es todo en la cocina de nuestro tiempo.

Fuente: http://elpais.com/internacional/2016/10/14/mexico/1476417717_112601.html