CIUDAD DE MÉXICO.- El 1 de junio se celebra en el mundo entero el “Día Mundial de la Leche”, instituido desde 2001 por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), con el fin de promover la importancia de la producción y consumo de este alimento tan fundamental en la dieta del ser humano.
En México, se consumen 134 litros de leche por persona al año en sus diferentes presentaciones (quesos, yogurt sólido, helados, confitería, repostería, etc.) por debajo de la recomendación de 170 litros por persona realizada por la FAO.
La Leche es el alimento más completo e insustituible en la alimentación de las personas, por sus incomparables características nutricionales, contiene:
Calcio, magnesio, fósforo y proteína; nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo
Su consumo durante la infancia, adolescencia y a lo largo de toda la vida, ayuda a fortalecer los huesos, a tener dientes sanos, prevenir fracturas y enfermedades como la osteoporosis.
La leche y sus derivados, son los proveedores más grandes de calcio de fácil absorción. La recomendación para cubrir los requerimientos nutricionales diarios, es el consumo de 3 porciones de productos lácteos.
