Colombia: Realismo mágico en la cocina

Leo, cocina y cavaampliar foto Sala del restaurante Leo Cocina y Cava, de la chef Leonor Espinosa, en Bogotá.
El emblemático Criteion (Calle 69 A # 5 – 75, Zona G, Bogotá; + 57 1 3101377) tiene un inconfundible toque francés, al que se añaden otras influencias internacionales contemporáneas.
ampliar foto Decoración caótica en el interior del restaurante Andrés Carne de Res, en Chía (Colombia).
Ha llegado el momento de ver a qué sabe Colombia y qué se cuece en sus cocinas.
Y es que la cocina colombiana, como su literatura, es una sugerente combinación de tradiciones locales e imaginación desbordante, que busca un estilo propio.

Fuente: http://elpais.com/elviajero/2016/02/22/actualidad/1456140453_772878.html