Aquí está la receta carbonara original y el vídeo de cómo se cocina.
Efectivamente, la crema de leche –o nata líquida de otras versiones– es lo que más chirría de la receta tradicional.
New York Times publicó una receta de guacamole con guisantes que no hizo demasiada gracia a los lectores mexicanos.
«La ausencia de guanciale en el mercado español justifica una sustitución por panceta, o incluso por bacon», explica Iturriaga.
«Pero la nata, en efecto, sobra, salvo que tengas un restaurante y no te preocupe demasiado el respeto a la tradición italiana».
Fuente: http://elpais.com/verne/2016/04/13/articulo/1460542057_005561.html
