La llista dels 100 Millors Restaurants Clàssics del Món 2016 de Opinionated About Dining (OAD), el blog gastronòmic creat pel novaiorquès Steve Plotnicki i en el qual voten uns 4.500 gastrònoms, inclou dos establiments de Catalunya i vuit de la resta d’Espanya.
Ells trien, a més dels 100 Millors Restaurants Clàssics del Món, els cent més bons d’Amèrica del Nord i d’Europa, encapçalat aquest últim aquest any per Azurmendi, d’Eneko Atxa a Larrabetzu (Biscaia).
França domina el ranquing amb 33 restaurants, seguida d’Itàlia (15), Espanya i Alemanya, amb deu cadascun.
En paraules de Plotnicki, la llista és «una manera d’homenatjar els xefs i restaurants l’estil de cuina dels quals s’hagi mantingut constant al llarg dels últims 25 anys, al mateix temps que mantenen un compromís a llarg termini amb l’excel·lència».
Presentada recentment, també figuren en aquesta llista, per ordre d’aparició, Quique Dacosta Restaurante, DiverXO, Etxebarri, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Arzak, Tickets, Elkano, Mugaritz, Martín Berasategui, Ibai i Koy Shunka.
Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/04/26/catalunya/1461681305_895496.html
