Las redes gastronómicas españolas se han llenado de fotos que celebran los 40 años de la Nueva Cocina Vasca.
El movimiento de la Nueva Cocina vasca cumple 40 años.
Por primera vez se trabaja en la adaptación de la cocina a los tiempos que le toca vivir.
Francia fue primero y luego llegó San Sebastián.
La nouvelle cuisine primero y la nueva cocina vasca después hablaban de naturalidad, equilibrio en la dieta, respeto por las temporadas de los productos… También empezaron a hablar de vínculos con el territorio, de raíces y sobre todo de creatividad.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/05/12/estilo/1463089726_944532.html
