Sólo si insistes, desvela la fórmula matemática que se esconde en su receta: 70% de aguacate, 15% de tomate, 10% de cebolla y 5% de cilantro.
– Punto MXPoco que decir, que no se haya contado ya, sobre este restaurante mexicano que consigue que se nos haga la boca agua con tan sólo mencionar su nombre.
Y la mejor para el guacamole debido a su textura untuosa y a su sabor, más concentrado.
Experimentos al margen, hay aspectos innegociables, como los ingredientes –aguacate maduro, cebolla, chiles, lima, sal, cilantro– y la necesidad de machacarlos lo justo y sin batidora.
– El TianguisJonathan Pedroza mantiene bajo llave el enigma del que en sólo dos años se ha convertido en uno de los mejores guacamoles de Barcelona.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/09/12/icon/1473669713_775186.html
