El Na Nit, Kai Xuan i l’Olla de Sichuan, la millor cuina xinesa de Barcelona

L’OLLA DE SICHUANUn ‘hot pot’ amb els seus ingredients infinits L’OLLA DE SICHUANL’Olla de Sichuan és un dels clàssics de Barcelona.
BAR SUECAXavi Sempere, persona de bon menjar i soci de Trumbo, em recomana el Bar Sueca.
Està especialitzat en cuina cantonesa, l’alta cuina xinesa, un estil que procura realçar l’ingredient principal evitant espècies massa dominants i abusar del picant.
A més, allà «els ous de mil anys amb tofu són amb tofu i no amb tuf», com va comentar una vegada un amic alleujat».
El colze qingtian és molt contundent i ric, i sol venir amb panets al vapor.

Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/09/13/estilo/1473803443_455788.html