Cómo Identificar un buen menú del día (y ahorrar en almax)

Este cocinero, con dos soles y una estrella Michelin a sus espaldas, mantiene que un buen menú no depende de su precio.
“Pero si se va a cambiar al día siguiente”, sostiene, “es mejor centrarse en un buen menú diario”.
Pues no se preocupen que en El Comidista hemos hablado con expertos para que nos ayuden a reconocer un buen menú del día, para evitar la acidez y ese tufillo.
Que, como claves para reconocer un buen menú, no están nada mal.
Si cuidan eso es señal de que estamos ante un buen menú”.

Fuente: http://elpais.com/elcomidista/2016/10/06/articulo/1475788235_661827.html