JERUSALÉN.- Una empresa emergente israelí desarrolló un azúcar el doble de dulce que lo común, que permitirá reducir su consumo a la mitad sin provocar efectos en el sabor ni el indeseado retrogusto que dejan algunos de sus sucedáneos.
Otro de los beneficios de la sustancia es que permitirá a las empresas reducir los costos de fabricación al disminuir la cantidad de materia prima requerida para endulzar.
“Lo que hemos hecho es recubrir unas partículas minerales con azúcares, que al entrar en contacto con los receptores del azúcar descargan el dulce y hacen creer que su cantidad es mayor.
Este «superazúcar», también podría atraer a los amantes del dulce en sectores como la dietética o nutrición, e incluso en la industria farmacéutica, donde los jarabes infantiles y múltiples medicamentos incluyen este elemento.
El invento permitiría, por ejemplo, tomar una taza de café con una cucharadita de azúcar en lugar de dos, pero con el mismo sabor y sin percibir la diferencia.
Fuente: http://www.noticiasnet.mx/nota/8704/crean-superazucar-mas-dulce-su-uso-se-podra-reducir-la-mitad
