El queso que vuelve a comerse en EE UU es muy diferente al que se vendía hace 10 años.
Se calcula que en EE UU se venden más de 2.000 variedades de queso.
Actualmente, un 65% de la leche que se consume en EE UU llega a través del queso, como señala desde la International Dairy Foods Association.
La American Cheese Society presiona desde hace años para tratar de aclarar qué se considera queso artesanal y sus diferentes variedades, para evitar abusos.
EE UU tiene tres regiones productoras de queso.
Fuente: http://elpais.com/economia/2016/08/25/actualidad/1472134874_444477.html
