El gran debate de la cocina

Medio Perú debate hoy, cinco días después del cierre de Mistura, sobre la naturaleza de su gran feria gastronómica.
No es poco para un país que tiene su segunda industria en la cocina y lo que la rodea: turismo, pesca, agricultura…Lo mejor de la cocina es que nunca se detiene.
Ya lo he escrito alguna vez, el debate estimula la reflexión y con ella se alimenta el progreso.
Es bueno que sea así, porque demuestra el compromiso de los peruanos con su cocina y el papel que esta juega en la vida del país.
Las cocinas nunca son iguales a lo largo del tiempo.

Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/09/16/estilo/1473979967_731501.html