L’OLLA DE SICHUANUn ‘hot pot’ amb els seus ingredients infinits L’OLLA DE SICHUANL’Olla de Sichuan és un dels clàssics de Barcelona.
BAR SUECAXavi Sempere, persona de bon menjar i soci de Trumbo, em recomana el Bar Sueca.
Està especialitzat en cuina cantonesa, l’alta cuina xinesa, un estil que procura realçar l’ingredient principal evitant espècies massa dominants i abusar del picant.
A més, allà «els ous de mil anys amb tofu són amb tofu i no amb tuf», com va comentar una vegada un amic alleujat».
El colze qingtian és molt contundent i ric, i sol venir amb panets al vapor.
Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/09/13/estilo/1473803443_455788.html
