El País Semanal

El alma del mejor restaurante del planeta.
El camino del éxito solo es visible al mirar atrás.
Las de Joan Roca están ligadas siempre a la familia.
El éxito no es solo que la comida esté buena, sino tener en cuenta a las personas”.
Justo ahí, cuenta Roca casi treinta años después, entendió cómo debía ser el espacio gastronómico que soñaban.

Fuente: http://elpaissemanal.elpais.com/confidencias/perfil-joan-roca-a-fuego-lento/