Istmo · Cultura y alimentación
Inauguran mural en Ixtepec que revaloriza el maíz zapalote chico y la alimentación local
En Ciudad Ixtepec, Oaxaca, se inauguró un mural que promueve el derecho a una alimentación sana y nutritiva, destacando el maíz zapalote chico como alimento tradicional y comunal. La obra, de la artista binnizá Ana Xhopa, forma parte de la campaña “Oaxaca sin Chatarra”, que impulsa la cultura alimentaria local y la economía comunitaria.
Por Diana Manzo | Página 3 · Fotos: Oaxaca sin Chatarra
Ixtepec, Oax.- Con un mural por el Derecho a una Alimentación Sana y Nutritiva, elaborado por la artista binnizá Ana Xhopa para la campaña «Oaxaca sin Chatarra», diversas organizaciones, escuelas y autoridades se unieron para la revalorización del maíz zapalote chico y de la alimentación local y comunal.
El mural se realizó en conjunto con el Centro Universitario Comunal de Ixtepec (CUC de Ixtepec), de la Universidad Autónoma Comunal de Oaxaca, que a través de la campaña realiza murales en distintas comunidades del estado para generar conciencia sobre la alimentación.
El mural, elaborado por la artista binnizá Ana Xhopa. Foto: Oaxaca sin Chatarra.
Fotos: Oaxaca sin Chatarra.
Contra los productos «chatarra»
Mauricio del Villar, del equipo coordinador de la campaña Oaxaca sin Chatarra y del Foro Oaxaqueño del Agua, explicó que la iniciativa busca generar conciencia para una cultura de alimentación sana, revalorar la alimentación tradicional y fortalecer el consumo y la economía local.
«En las últimas décadas los productos chatarra han desplazado a la comida tradicional sana y nutritiva, convirtiéndose en una amenaza para la salud de las personas en Oaxaca y México», indicó. Señaló además que el consumo de esos productos no solo afecta la salud, sino que ocasiona contaminación, destrucción del planeta y acaparamiento de recursos naturales, «afectando a los ecosistemas del mundo y contribuyendo al cambio climático».
Lo que representa el mural
La artista Ana Xhopa, originaria del Istmo, se presentó en zapoteco y habló de la importancia de la región —de interés social, político y económico durante muchos años— y de su diversidad de ecosistemas, ríos, fauna y alimentación. Describió lo que refleja el mural: las montañas de donde viene el agua, el río Guigu’ Bicu’, las nutrias, la laguna, el sistema de riego, la organización de la sociedad agrícola, la milpa, el maíz zapalote chico, las semillas, las frutas, el mercado, la comida preparada, los totopos y el conocimiento de los abuelos.
Participación comunitaria y educativa
En el evento participaron la autoridad municipal de Ixtepec, la Sociedad Agrícola Local Paso San Juanero, alumnos y maestros de la Escuela Secundaria Técnica 27, integrantes del CUC de Ixtepec y miembros de la campaña. Alumnas de la secundaria recitaron el poema «Paula Coyote», del extinto poeta y luchador social Alejandro Cruz Martínez, originario de Ixtepec y reconocido por su lucha por el agua. El tío Manuel, promotor del teatro comunitario en Ixtepec, habló de la importancia del mural: «antes había mucho más vida cuando no estaba tan contaminado», dijo, además de dirigir un mensaje a los jóvenes sobre la importancia de comer sano.
Reconocimientos y celebración
Se entregaron reconocimientos a la artista Ana Xhopa por reflejar en el mural una parte importante de Ixtepec, a la Secundaria Técnica 27 por su colaboración, y a la Sociedad Agrícola Local Paso San Juanero por su historia como guardiana del agua y de la milpa —en particular del Xhuba Huinii (maíz zapalote chico)— y por sostener la producción local de alimentos y el tejido comunitario. La celebración incluyó garnachas, totopos, conitos de frijol con queso, frutas, pozol de panela y agua de maracuyá.