Es decir, en Italia hay una pizzería por cada mil habitantes y en México una por cada 120 mil personas.
Creo que la pizzería tradicional en México se ha cuadruplicado en los últimos 10 años.
Se conoce que en México existen hoy, alrededor de mil pizzerías tradicionales, cuando en Italia hay unas 60 mil, con la mitad de población.
Expresó que el crecimiento en el consumo de la pizza en el país es parte de un fenómeno mundial, “esto hace referencia a la pizza de tipo industrial que ya está lejos de la pizza tradicional italiana”.
Hace una década el crecimiento en el consumo de pizzas industriales que hoy llega a 120 millones de piezas al año, puso contra la pared la forma de cocinar pizzas en México de un modo tradicional.
Fuente original: México busca impulsar turismo gastronómico con pizzas artesanales – Aristegui Noticias
