Perú busca sus ajíes

Las dos instituciones han cerrado ahora un acuerdo para dedicar los próximos tres años a cerrar juntos el catálogo de ajíes del Perú.
“En realidad tenemos censados los ajíes de 20 de los 24 departamentos del Perú”, explica Ugas.
En el sueño de Roberto Ugas, el mochero se convierte en el primer ají peruano con denominación de origen.
Entre las dos instituciones registran casi 400 ajíes, incluidos los rocotos, ausentes de los huertos de la Agraria La Molina.
En el universo del picor peruano no hay término medio.

Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/06/23/estilo/1466716274_048591.html