LA TRADICIÓN DE LA EXTINCIÓN: Juchitán importa iguanas de otros estados para sostener su gastronomía
📊 Hallazgos de la Mesa de Datos
- Demanda Crítica: Entre 250 y 300 iguanas consumidas diariamente en Juchitán durante Semana Santa.
- Colapso Local: El 100% de la oferta comercial actual proviene de Chiapas, Tabasco y Veracruz por la extinción de poblaciones nativas en el Istmo.
- Capacidad de Respuesta: Solo existen 20 UMAs registradas en Oaxaca para combatir un mercado informal masivo.
Juchitán, Oaxaca.- Con criaderos de traspatio construidos de madera y malla delgada, integrantes del Comité de Voluntarios para el Mejoramiento Ambiental (COVOMA) impulsan la reproducción de la iguana, un platillo típico de alto consumo en este municipio zapoteca que hoy se enfrenta a su propia desaparición.
En el patio de la Casa de la Cultura de Juchitán están colocados cuatro criaderos con sus respectivas iguanas. Dos de ellas ya desovaron, y será en un plazo de tres meses, aproximadamente en julio, cuando nazcan y se liberen en un espacio comunitario.
Sócrates, biólogo y fundador de COVOMA, asegura que tras 10 años de ausencia, nuevamente retoman esta acción ante la alarmante cifra de consumo: en época de Semana Santa se consumen entre 250 y 300 iguanas al día, incluyendo sus huevos, lo cual evita cualquier posibilidad de reproducción natural en la zona.
“Lo que estamos haciendo es criar iguanas y hacer conciencia, porque sabemos que no se acabará el consumo, es un platillo típico de nuestra tierra, pero las iguanas que se comen hoy ni siquiera nacieron aquí”, señala Sócrates.
Itzel Valladares, psicóloga y voluntaria, refuerza que la inversión económica para un criadero de traspatio es mínima comparada con la responsabilidad de proteger una especie endémica. «Es ver renacer una especie que ya estaba perdida en nuestro propio patio», afirma optimista.
Aprovechamiento sustentable, la única opción
La Procuraduría Federal de Protección Ambiental (Profepa) señala que, bajo la NOM-059-SEMARNAT-2010, la iguana se encuentra en categoría de riesgo. Sin embargo, la ley permite su consumo mediante las Unidades de Manejo para la Conservación de Vida Silvestre (UMA) y los Predios o Instalaciones que Manejan Vida Silvestre (PIMVS).
Actualmente existen registrados más de 20 de estos esquemas de manejo en el estado de Oaxaca, promoviendo alternativas que concilien la cultura y los usos tradicionales con la preservación científica de la biodiversidad.
🕵️♂️ ASÍ LO VERIFICAMOS (Componente AMI)
En Pagina3.mx no solo te informamos, te damos herramientas para fiscalizar. Para esta pieza, nuestra mesa editorial cruzó los testimonios de COVOMA con el padrón de la NOM-059-SEMARNAT-2010.
Dato para el ciudadano: Si vas a consumir iguana, exige al vendedor el cintillo o documento que acredite su procedencia de una UMA legal. El consumo de fauna silvestre sin registro no es tradición, es un delito federal que acelera el colapso de nuestro ecosistema.
