El récord -16- lo tenía Olvera, el capitán de Pujol y aglutinador de la cocina mexicana de vanguardia.
La apuesta verde y mexicana de Quintonil, que en nautl significa literalmente maleza comestible, ha trepado como una enredadera por la clasificación de los mejores restaurantes de lujo del mundo.
Quintonil ya había dado un primer cucharazo sobre la mesa en la edición latinoamericana de la lista.
El escalón número 12 es el más alto al que ha llegado un chef mexicano.
Para la orgía de vegetales, Quintonil cuenta además con un pequeño huerto en el patio trasero del local.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/06/14/estilo/1465934207_170843.html
