- Estudiantes de diversas instituciones educativas mostraron su destreza, creatividad e innovación en el manejo de técnicas gastronómicas asiáticas.
- El 1er Encuentro Escolar Gastronómico de Cocina Oriental formó parte de las actividades prácticas de cierre del ciclo escolar en UNIVDEP UBS.
Ciudad de México, julio de 2025. — La cocina oriental fue el eje del Primer Encuentro Escolar Gastronómico, celebrado en las instalaciones de la UNIVDEP Business School (UBS), donde estudiantes de diversas instituciones mostraron su destreza, creatividad e innovación en el manejo de técnicas asiáticas.
Organizado por el Colegio de Gastronomía y Alta Cocina de la UNIVDEP Business School, el encuentro reunió a destacadas instituciones educativas como CONALEP Tlalpan 1, Centro Universitario IESTUR, Universidad Victoria, Instituto de Gastronomía México, Universidad Insurgentes y la propia UNIVDEP UBS, convirtiéndose en un espacio de intercambio académico y cultural.
Tras una jornada de competencia en la que la tradición culinaria oriental se fusionó con propuestas contemporáneas; el equipo de la Licenciatura en Gastronomía y Alta Cocina de UNIVDEP UBS resultó ganador del certamen, destacando por su técnica, disciplina y visión creativa.
El evento contó con la evaluación de un jurado de chefs reconocidos en el ámbito gastronómico internacional, entre ellos Viridiana Arellano, Yasuo Asai, Andrés Gallegos, Shinichiro Nagata y Roberto Iborra, quienes ofrecieron retroalimentación clave para el desarrollo profesional de los estudiantes.
Según el director académico de licenciaturas de UNIVDEP Business School, el Dr. Francisco Manzo, el encuentro buscó no solo fortalecer las competencias culinarias, sino también promover el respeto intercultural y el desarrollo de habilidades transversales como el liderazgo, el trabajo en equipo y la comunicación efectiva. “Eventos como este son esenciales para formar a los futuros líderes de la hospitalidad y la alta cocina, con visión global y compromiso social”, señaló.
Además de sus habilidades técnicas, los participantes desarrollaron competencias clave como liderazgo, comunicación efectiva y trabajo colaborativo. Estas llamadas «soft skills», que según estudios de Harvard, Carnegie y Stanford representan hasta el 85% del éxito profesional, fueron un eje transversal de la experiencia. La jornada permitió a los estudiantes desarrollar una perspectiva integral del mundo gastronómico, donde la creatividad y la colaboración son ingredientes esenciales.
El Primer Encuentro Escolar Gastronómico de Cocina Oriental formó parte de las actividades prácticas de cierre de ciclo escolar alineadas con el modelo educativo de UNIVDEP UBS, orientado a preparar profesionales capaces de innovar y liderar en contextos globales.
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