Su respuesta es tajante: “no hay criterio alguno, a esto no se le puede llamar tortilla española.
“Hasta finales del siglo XIX la ‘tortilla española’ era una tortilla hecha por los dos lados y sin doblar, independientemente de lo que llevara dentro.
Una vez destrozada la base, vamos con los añadidos: cualquiera que se vaya a comer una tortilla española, francesa o de donde sea busca una cierta jugosidad en la boca.
Se trata de la videorreceta de una tortilla preparada con patatas chips con sabor a consomé de pollo como ingrediente principal.
“Igual que en el caso de la paella de Jamie, creo que cualquier receta española hecha con buena fe sirve de algún modo para dar a conocer nuestra cocina por el mundo”, apunta con sensatez.
Fuente original: Tras el ‘paellagate’, llega el ‘tortillagate’ | El Comidista EL PAÍS
