De pilón está ilustrado con excelentes fotografías que dan vida a los textos y nos despiertan un apetito feroz.
Subiendo la serranía las tierras frías dan lugar a olorosos bosques; es el entorno de Milpa Alta.
Hoy tenemos la oportunidad de acercarnos a la de ambas regiones a través del libro La alimentación y la cocina serrana y chinampera de Milpa Alta y Xochimilco.
El primero situado en una zona lacustre a la que dan alta productividad agrícola las chinampas, ingenioso método de cultivo que data de tiempos prehispánicos y milagrosamente aún sobrevive.
Hoy vamos a hablar de dos de ellos: Xochimilco y Milpa Alta.
Fuente: http://www.jornada.unam.mx/2015/10/18/opinion/027a1cap
