La última fue encontrar a Gabriela Lafuente, jefe de sala y sumiller de El Baqueano, de Buenos Aires, oficiando en el comedor.
“El Celler de Can Roca no es solo el mejor restaurante, sino la mejor escuela”, me dice poco antes de acabar su experiencia.
Necesito conocer todas las historias de cada vino: quién lo hace y por qué, desde el elaborador al dueño de la bodega”.
El Celler de Can Roca es un restaurante que abunda en la sorpresa.
He aprendido muchas cosas, pero lo más importante es que esta experiencia me ha confirmado cuánto me gusta mi profesión”.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/02/18/estilo/1455826968_865478.html
