La FAO y una larga lista de investigadores universitarios no se cansan de señalar los beneficios nutricionales de los insectos.
Luego agregaron saltamontes y gusanos rojos de maguey a algunas de ellas con éxito.
Roberto Pérez comenta que adquieren los insectos a pequeños recolectores en zonas rurales, aunque planean acondicionar espacios en unos años para la producción propia.
Los insectos se consumen como entremeses o aparecen en platillos más elaborados.
México es uno de los países donde la entomofagia cuenta con mayores seguidores, sobre todo en zonas de alta presencia indígena.
Fuente: http://elpais.com/economia/2016/02/17/actualidad/1455722722_716689.html
