El mezcal hace la diferencia

No importa por qué comedor de Ciudad de México me maneje, lo normal es que cada comida acabe con la sugerencia de un mezcal.
El mezcal es la última devoción del México de la gastronomía.
Definitivamente el mezcal está ganando la batalla de la imagen frente al tequila.
Bien pudiera estar ahí el secreto del nuevo tiempo que vive el mezcal.
Por mucho que pregunto nadie sabe hablarme de un censo completo de las variedades de agave disponibles.

Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/05/05/estilo/1462483432_734899.html