Una receta que lleva esta indescriptible salsa es el pollo en salsa pipián.
Esta receta consiste en piezas de pollo con la famosa salsa pipián mexicana, la cual se prepara con semillas de calabaza y chile verde, lo que le proporciona su característico color verdoso.
Para finalizar, se mezcla un poco del pipián con pollo desmenuzado caliente en una cazuela individual o se le añade a la pieza de pollo.
El consejo del ChefEl mole verde de pepita o pipián conocido popularmente, se conserva bien refrigerado durante varios días.
Pero antes de ese magno acontecimiento, ya había una delicia que se le servía a Moctezuma: el pipián.
Fuente: http://www.noticiasnet.mx/nota/13350/pollo-en-pipian-verde-un-sabor-indescriptible
