Servir las albóndigas calientes, acompañadas del all i oli para mojar.
Cuando casi estén, preparar un all i oli con la misma técnica que si hiciéramos una mayonesa, pero con el diente de ajo (o medio, al gusto).
¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien?
Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos –tiene que quedar bastante pasado– y escurrirlo en un colador fino.
Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté bien melosa.
Fuente original: Albóndigas vegetales de otoño | Recetas El Comidista EL PAÍS
