Por Carmen Báez
Título: Cuatro comidas. Breve historia universal del desayuno, la merienda y la cena 
Autora: Nicolás Artusi
Categoría: Ciencias humanas y sociales
Editorial: Planeta
Edición: 2017
ISBN: 978-950-49-5773-7
Precio: 279.00 presos mexicanos en formato electrónico
Empachado de anécdotas y repleto de eurekas —descubrimientos—, escribo esto bajo una montaña de papeles, libros y enciclopedias que se funden con mis recuerdos lejanos de la infancia, el desayuno de la vida, o con los más cercanos de este almuerzo todavía joven en que me encuentro…
La historia de la humanidad está íntimamente ligada a la historia de la alimentación. Se podría decir que el surgimiento de la cultura tiene su primer momento a partir de los distintos modos en que hombres y mujeres se relacionan con los alimentos que consumen. La comida, desde la prehistoria, ha organizado los días.
Siguiendo la senda que trazó en Café, su primer libro y un verdadero éxito en ventas; Cuatro comidas es el resultado de una investigación minuciosa que Nicolás Artusi llevó adelante con un espíritu singular y atractivo. Una trama apasionante en la que, con maestría narrativa, se combinan la historia, la antropología, la literatura y los recuerdos personales.
Una obra que atrapa con cientos de anécdotas, referencias y crónicas sobre el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Las técnicas de cocción, las variaciones de la dentadura, la creación de los utensilios, el hecho de compartir comidas, la elección de los alimentos, los banquetes, las maneras en la mesa, las innovaciones alimenticias, la ciencia de la nutrición, entre muchos otros; son los hitos de esta línea del tiempo humana.
Si, como reza el dicho, “somos lo que comemos”, este libro es un espejo que brinda un fiel reflejo del hombre y abarca, en palabras de Artusi, “desde las oscuras mañanas prehistóricas hasta la noche iluminada por leds y neones”.
Fragmento tomado de Editorial Planeta
Esta obra cuyo autor es Agencia Informativa Conacyt está bajo una licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.
Fuente: Cuatro comidas
