MEZCAL EXTRANJERO»Sin marca y hasta posiblemente en la clandestinidad, en Estados Unidos ya se comienzan a producir mezcal», denunció Eduardo Ángeles Carreño.
LA NORMALa Norma 070 vigente en el país, sí toma en cuenta a la palabra maguey, al considerarla como base de la elaboración del mezcal.
Juan Santiago, es un pequeño productor de mezcal, su palenque no rebasa los 2 mil litros de producción al mes.
MEZCALEROS13 palenques en Santa Catarina Minas8 cuentan con certificación5 tienen comprador, asegurando el 50% de sus ventas400 años de historia en la producción del mezcal
Aún como pequeños productores tenemos que empezar a trabajar en la defensa de los mezcales y el uso de la palabra maguey».
Fuente: http://www.noticiasnet.mx/nota/5386/dan-la-batalla-por-el-mezcal
