El mite de la identitat de les gambes

Les gambes amb gavardina i els pinacles de gambes bullides figuren en el catàleg d’absurds.
Testimonis del menjar i la poesia, la líder patronal Imma de Benito i Juan Antonio Horrach hoteler galerista i els exconsellers i catedràtics Carles Manera i Damià Pons.
A les Balears, pescar i menjar gamba és una opció de la qual han gaudit tan sols dues generacions –poc més de 40 anys–.
En el seu mateix rang: llagostes, escamarlans i també crancs i ermitans.
Les correnties a la Mediterrània i les masses d’aigua que van i venen muden hàbitats i menjars, fins i tot la densitat de gambes mascles o femelles.

Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/09/10/opinion/1473506453_191987.html