EL PAÍS Catalunya

L’art del cant, la poesia i els menjars en una taula quadrada en una nit freda.
Cuinar és —potser és— fer reviure carns, verdures, peixos i tubèrculs, rebosteria fina i rostit bords, secs o humits.
Dur una llauna o una greixonera fins a la sola o parat mitjancer de qualsevol forn, és una ofrena i un dubte.
S’obri un espai i parèntesi per al trencament de la rutina i la urgència de menú diari, ràpid i freturós.
O fer daurar el baixos i el fullam de les voltes de les ensaïmades certes, pròpies qui en sap fer, és matèria de gran esdeveniment.

Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/03/12/espana/1457804367_971578.html