Aleshores i ara de la bèstia en sobraven deixes i sobres càrniques a tanta matança i peninsular i es decidí enaltir la carnisseria lateral dels detalls dits (secret, presa, ploma…) i, vius!
Els menjadors triats, amb un paladar preventiu, solen recordar els experiments, novetats i les primeres mossegades.
Dos segles o vint anys més tard, els descobriments i les novetats de tota mena solien arribar a les Illes, de visita i passar de llis, impactar, embullar i, moltes vegades, per a quedar-se.
Esclatà la bombolla dels pernils de potó negre i la seva cria dels porcs, perquè anava al redós dels milions que tenien els nous matancers senyors del totxo i del preu desorbitat dels cuixots arreu; arribà l’esclafit i la crisi i la carestia.
El floquet (abanico, en castellà) circula ja en els berenars de bregues i fua de can Felia i s’Abeurador amb es Ros, en Moia, en Cuco, en Motlos, es Metge, es Fuster i la resta.
Fuente: http://cat.elpais.com/cat/2016/10/08/cultura/1475927196_090591.html
