“Mentiría si no dijera que he echado una lágrima cuando me he enterado”, dijo José Andrés en entrevista telefónica con EL PAÍS.
Algo molesto, José Andrés rechaza el concepto “cocina molecular” con que se suele definir este tipo de gastronomía.
La influencia de El BulliLa influencia de El Bulli se siente en MiniBar, el restaurante quizás más arriesgado de los múltiples proyectos culinarios de José Andrés, que es el que ha recibido ahora la distinción Michelin.
Por eso, nada más conocer la decisión de Michelin, su primera reacción fue dedicárselo a quien en todos estos años “ha sido siempre un amigo, un maestro”.
“Yo me quedo enamorado y sé que mi futuro tiene que pasar por ir a un sitio como El Bulli.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/10/13/estilo/1476365687_366900.html
