Ahora, por primera vez en la vida, queremos ser chilenos”, relata el cocinero, que está seguro de que Chile se podría transformar en una despensa estupenda para el resto del mundo.
En el marco de Ngelemen, el primer simposio internacional de gastronomía que se realiza en Chile, el cocinero lidera una jornada de cosecha.
Rodolfo Guzmán, en una playa de Chile.
En un país que tiene una inmensa costa, pero donde la población apenas consume un 20% del pescado recomendado, el desafío es gigante.
Rodolfo Guzmán busca algas en una playa chilena.
Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/04/12/estilo/1460469955_653458.html
