Las manos que mecen el precio de los alimentos

“Eso presionó al alza los precios agrícolas”, indican desde AgResource, una de las firmas de análisis más respetadas en Chicago.
Y, aunque el precio de los alimentos depende básicamente de factores locales, hay una correlación con los parqués extranjeros.
La OCDE tampoco ve vínculos directos entre el alza del precio de los alimentos y la especulación.
Goldman Sachs fue pionera con un índice que permitía a los inversores seguir los cambios en el margen de precio, incluidos los productos agrícolas.
Hay medio centenar de mercados donde se negocian opciones y contratos de futuros vinculados a productos agrícolas, como el azúcar, la mantequilla o la carne.

Fuente: http://elpais.com/elpais/2016/09/27/planeta_futuro/1474983526_121540.html