Pink Monkey, fusión tricontinental

ampliar foto Ceviche de pez limón, en el restaurante Pink Monkey.
Veinticuatro meses después, ya en 2008, abriría Asiana Next Door, donde profundizó en la cocina de fusión que le inspiraban sus viajes a Asia y Latinoamérica.
Una fusión tricontinental que se expresa en composiciones ligeras y fragantes, pródigas en notas picantes, donde los vegetales alcanzan tal notoriedad que con frecuencia superan a la proteína animal a la que acompañan.
Pink Monkey Dirección: Monte Esquinza, 15.
/ Santi BurgosRecetas que se elaboran al momento y cuya regularidad dependerá de la presencia en las cocinas del propio Renedo.

Fuente: http://elpais.com/elviajero/2016/02/11/actualidad/1455186747_946038.html