Sagarpa destaca consumo de calabaza por Día de Muertos – Aristegui Noticias

Grandes y dulces, así son las calabazas criollas, kabochas y la famosa calabaza de castilla, que en el mes de noviembre adornan las tradicionales ofrendas de Día de Muertos.
En cuanto a la clasificación por tipos de calabaza madura, 51 por ciento corresponde a calabaza kabocha, el 30 por ciento a calabaza de castilla y el 19 por ciento restante sin catalogar.
En México, la producción de calabaza, es dedicada principalmente para consumo como calabacitas (fruto fresco), y en menor proporción para calabazas (frutos maduros), detalla la dependencia.
No obstante, gracias al sincretismo que se ha dado en las festividades de Día de Muertos y Halloween, hoy regresa para ser degustada en un sinfín de platillos.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), la calabaza de castilla, también conocida como auyama, ayote sazón y calabaza pumpkin, entre otros nombres, destaca por su sabrosa pulpa que contiene una buena cantidad de fibra, aminoácidos, vitaminas A y B, y varios minerales.

Fuente original: Sagarpa destaca consumo de calabaza por Día de Muertos – Aristegui Noticias