Cada una es reconocida por uno o muchos platillos en especial, tal es el caso de la gastronomía de Michoacán con su distintiva sopa tarasca.
El origen de la sopa tarasca viene de la sopa purépecha, a la cual se le agregó posteriormente el jitomate y el chile pasilla.
Por si fuera poco, la sopa tarasca tiene una historia peculiar, actualmente, es uno de los platillos mexicanos que se sirven en cada hogar de nuestro país.
Entre los dos hermanos hicieron la sopa y estaban buscando el nombre pensando en sus alrededores, cuando hablando de Janitzio la señora Pamela dijo, -porque no le ponemos sopa de tarascos- y fue así como quedo oficialmente su nombre “sopa tarasca”.
Para servir, coloca una porción de la sopa tarasca en un plato hondo, decora con las tortillas, los chiles, el queso espolvoreado y la crema.
Fuente: http://www.noticiasnet.mx/nota/8439/sopa-tarasca-un-platillo-de-mucha-tradicion
