La producción de cerveza industrial y artesanal en el país está en constante crecimiento, señalaron representantes de esta industria, con motivo de la Expo Cerveza México, que comenzará este viernes en el World Trade Center.
Por producción, se detectó que de las 400 micro cervecerías que existen en el país, 75 por ciento elaboran tan solo 6.0 por ciento; mientras que casi 20 cervecerías producen 75 por ciento del total de la cerveza artesanal mexicana.
Según el estudio, en el estado de Jalisco se produce 35 por ciento de la cerveza artesanal nacional; seguido de Nuevo León, con 15 por ciento; Baja California, con 8.0 por ciento, así como Querétaro y Yucatán, con 7.0 por ciento cada uno.
Ello representa que 0.1 por ciento de la producción de cerveza en México es artesanal, de la cual 83 por ciento se produce en una planta propia, 8.0 por ciento se manda a maquilar y un 9.0 por ciento se realiza en brewpubs (bares que hacen su propia cerveza).
Al respecto, destacó que la producción de cerveza artesanal en 2015 fue de 64 mil 561 hectolitros, mientras que para este año se prevé cerrar por arriba de los 104 mil 466 hectolitros, lo que representaría un crecimiento superior a 60 por ciento.
Fuente original: Despunta la producción de cerveza industrial y artesanal en México – Aristegui Noticias
