La masa de carne giratoria con la que te empapuzas en los ‘doners’ no es lo que se conoce como kebab en Turquía.
Verle en acción explicando cómo es el auténtico kebab es todo un espectáculo: no te lo pierdas y echa un ojo al vídeo.
El gran maestro turco de este plato te enseña a distinguir sus mejores versiones.
Cüneyt Asan, maestro del kebab turco que participó en el reciente San Sebastián Gastronomika, defiende que los tochos giratorios de döner que han invadido Europa tienen poco que ver con la tradición que él defiende.
Con lo que nos gusta quejarnos del maltrato extranjero a la paella, la tortilla de patata y otros clásicos españoles, no sé qué pasaría si fuéramos turcos y pensáramos en el kebab.
Fuente original: Vídeo: Eso que comes no es kebab | El Comidista EL PAÍS
