De hecho Tequila Interchange Project, la misma asociación que derrumbó a la NOM 186 ya lanzó una carta de protesta.
Después, en 1994, el IMPI otorgó la Denominación de Origen Mezcal a cinco estados: Guerrero, Oaxaca, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas.
Y el mezcal de pechuga que te dieron a catar en la mezcalería de moda en la Roma también.
El problema es que el mezcal se produce en más de 20 estados de la república —no sólo en los 7 con DO— y todo mezcal que no esté protegido deberá ahora llamarse komil.
El tequila, por ejemplo, pasó de ser mezcal a “vino mezcal de Tequila” y finalmente a tequila, con todo y DO —que incluye a los tequilas elaborados con agave azul, oriundo de Jalisco y estados aledaños como Guanajuato y Michoacán—.
Fuente: http://www.noticiasnet.mx/portal/oaxaca/general/economia/329414-que-mezcal-ya-no-se-llamara-mezcal
