Y lo que es más importante, necesario y contingente a la vista de los últimos acontecimientos ¿es una paella paella si lleva chorizo?
La paella codificada y momificadaQue sepamos por ahora, la primera receta de paella literal es de 1857.
En algunas ocasiones no falta quien añade cuatro ó cinco docenas de caracoles grandes , con lo cual queda cerrado el catálogo sacramental de la paella valenciana.
La paella sencilla llevaba sólo un tipo de carne o pescado más verduras y era “la paella casera o de familia, la que se improvisa en las posadas y ventas”.
Arroz a la valenciana, ¿paella o arroz con cosas?
Fuente: http://elpais.com/elcomidista/2016/10/13/articulo/1476372723_268242.html
