Se mide en la escala Scoville, en la que 0 es no picante y 16 millones, la capsaicina pura.
El trinidad scorpion Butch T está considerado el segundo más picante del mundo, con casi 1.500.000 unidades Scoville.
Javi MeseguerPiri piri / ÁfricaSe le conoce como el diablo africano y tiene entre 100.000 y 200.000 unidades Scoville.
Producido principalmente en Brasil, es una variedad bastante picante que alcanza los 100.000 en la escala Scoville.
Cualquiera usado con moderación os alegrará el plato, pero cuidado si os pasáis, sus 100.000 unidades de Scoville os darán una mala digestión.
Fuente original: Oda al picante, la alegría de la cocina tradicional | Blog Paco Nadal | EL PAÍS
