Durante milhões de anos, os humanos e seus ancestrais evoluíram em um ambiente no qual a escassez era a norma.
Nesse ponto, quando você identifica o sabor, já está no córtex cerebral, que é uma parte mais evoluída do cérebro.
Um exemplo clássico é a indústria do açúcar, quando fez campanha dizendo que a gordura é ruim.
O amargo, pelo contrário, precisa parecer desagradável desde que você é um bebê.
Isso já não é tão positivo quando se está em um ambiente onde existe energia por todos lados.
Fuente original: Dana Small: “A indústria do açúcar fez campanha dizendo que a gordura é ruim quando, na verdade, o açúcar é pior” | Ciência | EL PAÍS Brasil
